Originally posted: January, 29th 2013.
Another highlight from our trip to Belgium was our stop at De Dolle Brouwers. I’ve been a fan of Kris Herteleer’s beer since I first started homebrewing and although this was my second time visiting, it was my first time touring their brewhouse. The tours are given by Kriis’ ninety year old mother who is sharp as a tack.
The building had been a brewery for 150 years when Kris started De Dolle Brouwers in the 1980s with his brother. The brewery is as traditional as it gets with a copper coolship and fermentation squares. The only stainless steel in the brewery is the wort chiller only because the original one had a leak and could not be repaired.
During the tour we met some other Americans and it wasn’t until later that I found out it was the crew from Hill Farmstead Brewery in Vermont. After the main tour Kris showed all of us the barrel cellar where we got a chance to sample some barrels. We also got to see the modern bottling line that had just packaged the most recent batch of Stille Nacht. Kris pulled some yet-to-be-carbonated bottles and some older vintages of Stille Nacht for us to sample and compare.
This is my version of Carbonade Flamande. It’s kind of an amalgamation of various recipes I’ve tried over the years. Traditionally, this beef stew contains just beef but feel free to add vegetables such as carrots and potatoes if you wish. This would pair nicely with De Dolles Brouwers’ Oerbier.
Carbonade Flamande
3lb. beef chuck cut into cubes and floured
500ml dark Belgian ale (Belgian Dubbel works great)
2 slices bacon, chopped
2 Tbs. peanut oil
1 onion, chopped
2 garlic cloves, minced
2 C. chicken stock
2 Tbs. tomato paste
4 oz. pitted prunes, chopped
1 Tbs. Dijon mustard
1 Tbs. brown sugar
½ C. applesauce
1 bay leaf
1 tsp. thyme
Marinade beef in beer overnight in the refrigerator. Strain beef reserving marinade. Place marinade in slow cooker. Pat beef dry and flour. Fry bacon in a large skillet. When done, strain from fat and place in slow cooker. Add peanut oil to skillet. Add beef and fry until browned. Remove meat from skillet and place in slow cooker. Add onions and garlic to skillet (add more peanut oil if needed) and sweat until translucent. Add to slow cooker. Add the remaining ingredients to slow cooker. Heat on high for an hour then turn to low and cook for 3 hours. Salt and pepper to taste.
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Selon les autorités, une vingtaine de détenus au total sont en attente d’exécution, dont une grand-mère britannique de 56 ans, arrêtée en 2013 à Bali avec près de cinq kilos de cocaïne. Un Français attend le résultat d’un recours introduit contre sa sentence de mort. https://xn—2e0bu9hi7nnoe95du5x.com/
Beaucoup avaient en tête le sort de Kfir Bibas, le plus jeune captif, dont c’est le jour de son deuxième anniversaire. Il a été enlevé avec son frère, sa mère et son père le jour de l’attaque sanglante du Hamas le 7 octobre 2023. https://xn—2e0bu9hi7nnoe95du5x.com/
Continuer à “mettre la pression”: plusieurs centaines de manifestants propalestiniens se sont rassemblés dans le centre de Londres samedi, à la veille de l’entrée en vigueur de la trêve conclue entre Israël et le Hamas, dont ils espèrent qu’elle apportera plus qu’un “répit temporaire”. https://xn—vk5b29y.club/
Au verso, la fiche mentionne les ingrédients fournis et ceux à rajouter (huile, cube de bouillon, sel, poivre notamment), les ustensiles à utiliser et les étapes de la recette pas à pas, chacune étant illustrée par des photos. https://xn—hc0bk20b1kdgrdba929p.com/
Une fois les recettes choisies, ne reste plus qu’à confirmer la date de livraison et renseigner son adresse. Les box sont livrées partout en France métropolitaine par Chronofresh, dans le respect de la chaîne du froid. https://xn—hz2b29jd6dvtc5g704a0jj.com/
Dans l’aviation commerciale, il est strictement interdit pour le pilote et le copilote de consommer le même repas. Cette règle vise à éviter un scénario où une intoxication alimentaire affecterait simultanément les deux membres d’équipage, compromettant ainsi la sécurité du vol. https://xn—hz2b29jd6dvtc5g704a0jj.com/
“Bien sûr que c’est grave et je trouvais ça bizarre. De toutes façons, je pense qu’elle est morte”, a confirmé la star, qui avait 12 ans au moment des faits évoqués. Avant de conclure : “Le problème, c’est qu’on n’identifie pas forcément quand on est petit”. https://xn—vf4b27jfqja61l.club/
“Elle ne m’a rien fait, mais elle me caressait un peu les cuisses de temps en temps, je me souviens”, a détaillé l’artiste. “Je ne dirai pas qui c’est, de toute façon elle doit être morte aujourd’hui”, a prévenu Clémentine Célarié. “C’est grave ce dont vous nous parlez : ce sont les attouchements d’une bonne soeur”, a souligné la présentatrice de C l’hebdo. https://xn—2e0bu9hi7nnoe95du5x.com/
Après des semaines d’hésitation, Tom a finalement décidé de quitter le Texas. “Je ne peux plus travailler dans ces conditions. Je pars dans un État plus progressiste, où je pourrais réellement aider”, explique-t-il. https://xn—hc0bk20b1kdgrdba929p.com/
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